Ragoût de Pommes de Terre au Gochujang

Ingrédients

• 1 morceau de gingembre
• 1 carotte
• 2 à 3 pommes de terre coupées en petits cubes
• 1 poivron coupé en julienne
• 1-2 CàS de gochujang ou piment rouge
• 6 gousses d’ail
• 60mL de sauce soja
• 2 CàS de miel
• 300 mL de bouillon de légumes
• 2 dL de lait de coco
• 1 CàS de maïzena
• Coriandre moulue

Préparation

1. Faire chauffer de l’huile dans une grande casserolle à feu moyen-vif.
2. Faire revenir le gingembre et l’ail pendant 1 min.
3. Ajouter le bouillon ainsi que la sauce soja, miel, gochujang et mélanger.
4. Ajouter les carottes en premier, puis les pommes de terre, laisser cuire pendant 3-5 minutes puis ajouter le poivron.
5. Ajouter la coriandre à volonté.
6. Ajouter le lait de coco et un peu de maïzena pour épaissir.
7. Laisser cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
8. Saler et poivrer à volonté, peut être servi avec du riz comme un accompagnement et un trait de citron.